Filety z kurczaka ze szparagami

Filety z piersi kurczaka zapiekane w sosie z suszonych pomidorów, ze szparagami i pomidorkami koktajlowymi.

Filety z kurczaka ze szparagami

Potrzebne będą:

  • piersi z kurczaka – 1 podwójna (około 500 gram)
  • pasta z suszonych pomidorów – 2-3 łyżki
  • serek twarożkowy naturalny – 2-3 łyżki
  • pomidorki koktajlowe – około 10 sztuk
  • miód – 1 łyżka
  • boczek parzony – 4 cienkie plastry
  • szparagi zielone – około 15 sztuk
  • przyprawy: sól, pieprz, suszone oregano, papryka słodka
  • czosnek – 2 ząbki
  • szalotka – 1 sztuka
  • masło – 2 łyżki
  • oliwa/ olej do zamarynowania kurczaka

 

Filety z kurczaka ze szparagami  

Piersi kurczaka myję, dokładnie osuszam, usuwam wszystkie błonki i niepotrzebne części 😉 Każdą z pojedynczych piersi kroję na pół wzdłuż, a następnie każdą część nacinam w kilku miejscach w poprzek. Nacieram oliwą, posypuję solą, pieprzem i oregano oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Odkładam do lodówki na około pół godziny. Cebulę drobno siekam i podsmażam na maśle, dodaję miód, następnie posiekany w kosteczkę boczek i pastę z suszonych pomidorów. Przyprawiam do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodaję serek twarożkowy i dokładnie mieszam. Piekarnik nagrzewam do temperatury 175 stopni C z termoobiegiem. Naczynie żaroodporne smaruję olejem. Układam na niej zamarynowane piersi kurczaka, następnie wykładam przygotowany sos, tak aby pokrył całe piersi. Na wierzch, na całej powierzchni układam pomidorki przekrojone na pół i posypuję nieco oregano. Przykrywam folią, wkładam do piekarnika i piekę przez około 45 minut. W międzyczasie przygotowuję szparagi. Odłamuję zdrewniałe łodygi (same złamią się w odpowiednim miejscu). W rondelku rozpuszczam łyżkę masła i smaruję nim szparagi.  Po upływie 45 minut pieczenia piersi kurczaka, wyciągam naczynie i układam na wierzchu szparagi, piekę jeszcze przez około 15-20 minut. Podaję z pieczonymi ziemniakami i roszponką polaną sosem miodowo-musztardowym.

 

Filety z kurczaka ze szparagami

 

Filety z kurczaka ze szparagami

 

Filety z kurczaka ze szparagami

 

Smacznego!!!

 

Zostaw Komentarz

*