Zupa z cieciorki

Ciecierzyca, zwana cieciorką lub grochem włoskim ma dużo właściwości zdrowotnych, zawiera dużo białka i błonnika, obniża ciśnienie i poziom „złego” cholesterolu. Zdecydowanie polecamy w każdej postaci. Tym razem zupa z cieciorki, lekko pikantna, z cukinią i papryką, podana z makaronem.

Potrzebne będą (garnek 5 litrowy):

ciecierzyca – opakowanie 400 gram
papryka czerwona – 1 sztuka
cukinia – 1 sztuka
puszka pomidorów w zalewie – 1 sztuka
koncentrat pomidorowy – pół słoiczka
czosnek – 1 ząbek
ketchup -3-4 łyżki
cebula czerwona – 1 sztuka
papryczka chili – 1/3 sztuki
przyprawy:sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, papryka czerwona słodka, pieprz cayenne
ocet winny lub sok z cytryny – 1-2 łyżki
sok z 1 pomarańczy
masło – 1 łyżka
cukier brązowy trzcinowy – 1 łyżeczka

Ciecierzycę płuczemy, zalewamy wodą i moczymy całą noc (minimum 12 godzin). Po tym czasie zalewamy świeżą wodą i gotujemy po przykryciem do miękkości (około 2 godzin). Następnie solimy, dodajemy 2-3 listki laurowe i 4 kulki ziela angielskiego. W międzyczasie cebulę siekamy w drobniutką kostkę, podsmażamy na maśle, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i papryczkę chili drobno pokrojoną, posypujemy cukrem i słodką papryką, smażymy do lekkiego zrumienienia. Przekładamy do blendera, dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i miksujemy na gładką masę. Z ciecierzycy wyciągamy ziele angielskie i listki laurowe. Około 3/4 ciecierzycy miksujemy na gładką masę, resztę zostawiamy w całości (proporcje według uznania, można zostawić więcej niezmiksowanych ziaren:), do zupy dodajemy zmiksowane pomidory, wyciskamy sok z 1 pomarańczy. Gotujemy na lekkim ogniu pod przykryciem. Paprykę i cukinię kroimy w kostkę. Paprykę podsmażamy na patelni z odrobiną oliwy, dodajemy do zupy. Następnie podsmażamy cukinię i wrzucamy do zupy. Dodajemy do smaku ketchup i ocet winny, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i pieprzem cayenne (ilość w zależności od pikantności jaką chcemy uzyskać). Gotujemy pod przykryciem, aż papryka i cukinia będą miękkie. Podajemy z makaronem, u nas z tzw. Cavatappi (poskręcana rurka:)